Nel mondo odierno della ristorazione, l'efficienza è la chiave del successo. L'implementazione efficace delle linee guida HACCP può spesso essere una sfida.
I gestori di ristoranti sono obbligati per legge a monitorare i punti critici per la sicurezza alimentare. Questi includono le temperature degli alimenti durante il ricevimento, la refrigerazione, il riscaldamento, il raffreddamento, il trasporto e la distribuzione. Anche la manipolazione igienica degli alimenti, la formazione del personale e la tracciabilità degli alimenti devono essere garantite.
Scopra come l'applicazione Alcomo HACCP non solo ottimizzi i processi di lavoro, ma porti anche la sicurezza alimentare della Sua attività ad un livello superiore. Perfetto per chef e ristoratori di caffè e ristoranti, hotel, strutture e istituzioni come case di riposo e ospedali.
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Nell'app, tutti i registri sono
- disponibili digitalmente e senza carta,
- semplici ed efficienti da eseguire,
- sempre disponibili in forma aggregata come prova, ad esempio per le ispezioni alimentari
L'app permette di
- monitorare completamente i punti di controllo critici come il ricevimento delle merci, la temperatura delle attrezzature frigorifere, il riscaldamento, il raffreddamento rapido, il servizio di consegna, la distribuzione degli alimenti
- documentare le misure correttive in caso di deviazioni
- documentare le buone pratiche igieniche come la qualità dell'olio di frittura, la pulizia e la disinfezione, la formazione del personale, i campioni di conservazione, il controllo dei parassiti, il monitoraggio dello stoccaggio, ecc.
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