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EHL Ecole hôtelière de Lausanne

EHL et Saviva collaborent pour un rapport sur le gaspillage dans l’industrie des services alimentaires 

La Chaire F&B, créée en 2010, a pour objectif d’étudier les changements et défis de l’industrie de la restauration. Pour la période 2015-2018, L’EHL travaille en partenariat avec Saviva, afin d’étudier les innovations durables dans l’industrie de la restauration. Les résultats de la première étude qui se focalise sur la gestion et la réduction des déchets ont été publiés dans un rapport intitulé «Halte au gaspillage».
Lire la suite dans cette brochure exclusive

Nos offres adaptées aux résultats de l’étude:
Food Box von United Against Waste
Recycling rel="noopener noreferrer" Tower
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Nouvelle étude :
 «s’adapter pour gagner»
Plus de liens:
 Notre video ITB
Eatsa (restaurant sans staff visible)
La cuisine automatisée du MIT